Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs

Name: Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs
Total time: 30 min
Cuisine: champignons noirs

Le champignon noir est utilisé cru et en salade. Photo par Kevin Buehler

Très riches en protéines mais aussi en fer, les champignons noirs, également appelés oreilles de Juda, font partie de la famille des auriculariaceae. Souvent utilisés dans la cuisine asiatique et végétarienne, ils apportent des saveurs douces à de nombreuses préparations culinaires.

On les cueille principalement sur les bois de sureau, noyers ou hêtres en hiver et au printemps. Ils agrémentent potages, sauces, salades, risottos, pâtes, pâtés impériaux, nems ou légumes et accompagnent délicieusement viandes de porc et volailles.

Meilleures recettes de champignons noirs et de porc des Gourmets

Des idées de recettes de champignons noirs et de porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banh bao

Made in Cooking

brioche farcie vietnamienne.

Nems au porc et aux crevettes

Une aiguille dans l potage

Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Banh Bao

Plaisir et Equilibre

Petit voyage au Vietnam avec cette recette de Banh Bao. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des brioches rondes cuites à la vapeur farcies avec du porc, des champignons, des œufs et de la saucisse chinoise. Ces brioches se dégustent à n’importe quelle heure de la journée au Vietnam et font partie de la street food.

Dernières recettes de champignons noirs et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons noirs et de porc qui changent !

Sui mai

Simple & Gourmand

Le sui mai est un ravioli (dim sum) typiquement chinois composé d’une farce super gourmande (porc, crevettes, champignons noirs, gingembre et ail), très parfumée, dans une feuille won ton et cuit à la vapeur. C’est typiquement le genre de chose que l’on peut manger sans faim.

Porc aux pousses de bambou et champignons noirs

Chef Papounet

Préparation du sauté de porc aux pousses de bambou et champignons noirs. Recette chinoise facile.

Tofu sauté porc haché et champignons noirs

Le Chameau Bleu

😋 🍲Aujourd'hui on vous propose du tofu sauté au porc haché et champignons noirs! Cela devrait ravir les fans de tofu et convaincre les plus rétifs à cette petite merveille ✨facile et délicieux! 😋

Nems au porc

Made in Cooking

En cuisine avec cette belle idée de recette de nems au porc.

Nems

Le Yin

Recette Light

Nems d’Indochine

Plaisir et Equilibre

Envie de Nems d’Indochine ? Découvrez cette recette de cuisine asiatique et donnez votre avis en commentaire !

Brioche à la vapeur farcie

Le Yin

Qu'on les appelle salapao, banh bao, baozi ou pao, ces brioches vapeurs d'origine chinoise sont présents dans une grande majorité de pays du Sud Est Asiatique. Pour la farce ici, des champignons et du porc parfumés au gingembre.

Boulettes de porc mijotées avec fleurs de lys et champignons noirs

margot zhang

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de porc pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Calamars farcis à la vietnamienne

La Kitchenette de Miss Tâm

Une recette vietnamienne exquise et facile à réaliser.

← 1 2 →

Tout frais pondu !

Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

Voir aussi

Blanquette

Crépine

Mortifier

Le cochon - Histoire d'un cousin mal aimé

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Le porc - Races, labels et qualité

Abattage des animaux de boucherie

Le porc - Découpes et cuissons

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Viandes de boucherie

Parchemin

Cèpes

Bol de champignons de Paris sautés ail persil

Champignon de Paris

Champignons des bois

Chanterelles

Coulemelles

Duxelles

Girolles

Morilles

Mousserons

Pieds de mouton

Pleurotes

Sanguins

Shiitaké

Trompettes de la mort

Truffe blanche

Truffes noires

D'autres recettes avec aussi...

ail bacon boeuf bouchées boulettes brioche cacahuètes canard carottes champignons ciboulette citron concombre coriandre courgettes crevettes croustillant épinards farce farcis gingembre légumes magret marinade menthe miel morue nems nouilles oeuf oignons orange pâtes persil poêlée poivrons porc potage poulet ravioles riz salade samoussas sandwich sauce soja soupe tagliatelles volailles wok

Découvrez aussi toutes les recettes de champignons noirs et toutes les recettes de porc

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.